第一百五十二章 烤全猪回锅肉
“嗯?”
韩轩眉头一挑,刚才,空间波动在一楼一闪而过。
这个波动异常熟悉,这个世界里,能出现在这里的空间能力使用者,除了韩轩自己,只有一个人,那就是杜蔷薇了。
韩轩穿上衣服,走下楼梯。刚走到一楼,就看到杜蔷薇正坐在桌子边上,身旁还有一个巨大的包裹。
“这是啥?”
韩轩看着旁边巨大的包裹,浓郁的肉香从包裹里传来,让人食指大动。
“哺乳兽类食材——烤全猪,狩猎等级是一级。”
杜蔷薇伸了个懒腰,“我尝了一下,它的肉,随便撒点盐就相当美味,就带回来给你试试了。”
这只猪狩猎等级很低,因此韩轩的权限也能在在IGO的资料库里查到:
烤全猪(哺乳兽类)
狩猎等级:1
族群平均体长:4m
族群平均体高:3m
族群平均体重:
参考价格:100克肉/6000元
全身被彻底烤熟的巨型猪。一旦有人进入自己的领地,会毫不留情的将敌人烤熟,是十分凶猛的猪。捕获时,千万不能惹它们生气,一旦生气,烤全猪就会热血沸腾,难得烤的恰到好处的肉都会被烤焦。因此,要一瞬间解决它们。
烤全猪里流淌出来的是上好香甜肥肉脂肪,并且伴有令人食欲大开的清新香草香味,其美味实在让人欲罢不能。如果有技术的料理人,能用丰富的食材制出的酱汁淋在肉上,上等的香气会将肉的美味完全展露出来。
杜蔷薇并没有将整只烤全猪全部带回来,只是按照杜家给她的那份狩猎手册,把一部分品质比较好的猪肉带回来了。
因为杜蔷薇是直接空间转移回来的,肉此刻还带着一点温度。韩轩切下一小块猪肉,放入嘴中。
“好丰厚的脂肪!而且一点都不腻!”
“是吧!”杜蔷薇微微一笑,“这里的动物,真的是异常神奇,全身的肉都被完全烤熟的猪,竟然还能活着。”
“确实如此。”
韩轩也是第一次看到这个世界的特殊食材,根据IGO的食材图鉴,这个世界还有鬃毛是海绵蛋糕的狮子,背上有可可豆的考拉,杏仁味道的卷心菜……一系列奇奇怪怪的食材,让人忍不住心生好奇。
“既然有新鲜食材,那么自然不能浪费!”
韩轩看着眼前的烤猪肉,心中闪过一道经典菜品,“就做一道【回锅肉】来尝尝吧!”
杜蔷薇也眼睛一亮,点了点头,“那我就先去洗澡了,等我洗完,希望能吃上你做的菜!”
“没问题!”
韩轩抓着包裹,走到厨房里,开始准备做回锅肉的食材。
常规的回锅肉,是要将肉煮至八成熟,再在锅里煸炒后,下入其他材料一起翻炒。而用烤全猪猪肉,就可以省去煮肉和煸炒的环节了。
韩轩在包裹里翻找,终于找到了一块儿猪后臀肉,整块儿切下来,放在了面前。
将猪后臀肉切成薄片,放置一边备用。
灶台开大火,下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
加入猪后臀肉片,和豆瓣酱一起翻炒。平常人在这一步时,都是开中火翻炒。但是,拥有着“爆炎”绝技的韩轩,选择了最大火,这样,才能将“火焰”的味道,烙印在菜品之中。
韩轩手上不停,锅里的肉片微微接触到锅底就被锅铲翻开。
烤全猪猪肉丰厚的油脂被炒出,混合着郫县豆瓣酱炒出的红油,整道菜被染成了异常妖艳的红色。
最后,下入青蒜,少许黄酒和糖,快速翻炒几下后,出锅装盘。
空气中弥漫着郫县豆瓣酱特有的鲜香麻辣味,这道菜可以说是整个川菜的代表菜,是整个川省传统菜肴之中家常菜的代表。
家常菜,简单来说,就是每家每户日常会吃的菜品。家常菜,从来不是所谓“低端”的代名词,家常菜,是中菜的代表,是地方特色菜系形成的源头。只有家常菜,才能真正代表一个地区菜系的特色。
韩轩拿起筷子,夹起一块微微卷曲的肉片,塞入了口中。
“呼—哈——”
细密的毛汗从韩轩的额头和后背涌出,整个人如同进入了桑拿房一样。
其实,要想做好回锅肉,油其实是关键。
首先,在煸炒肉片的时候,一定要说热锅下油,待到油熟之后,再下肉片。
很多人喜欢冷锅下油,但是冷锅热到劲起,油温过高,生油熬熟,油烟太重,炝入菜中,会大败菜的本味。
第二,在回锅炒制的时候,要再放一点油,最好的选择,是质地清醇的菜油。
因为,如果放调和油,会让整道菜油味太重,吃起来很腻。吃不了几口,就吃不下去了。但是,不放油的话,炒出来的回锅肉会很干焦,入口难以化渣全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。
但是,烤全猪猪肉内部自带的油脂,很好的解决了这个问题!烤全猪的脂肪带着一股清新的香草香味,很好的中和了猪五花肉的腻感,然后,其中丰厚的油脂又完美的保留了回锅肉的口感!
韩轩发现了,烤全猪的猪肉,似乎是制作回锅肉,最适合的原料!
韩轩想要让模拟训练室的评分系统给这道菜评一下分,可惜,这道菜不是在模拟训练室做的,因此,根本无法评分。
“做好了吗?”
杜蔷薇擦着微湿的头发,“刚才在浴室,就闻到这股麻辣味了。”
“呵呵,你老公我这段时间,厨艺可是进步了不少,”韩轩把回锅肉推到杜蔷薇面前,“尝尝吧,保证比干吃只放盐美味无数倍!”
杜蔷薇接过韩轩递来的筷子,夹起一片肉,送入了嘴中。
“唔——”
杜蔷薇原本因为洗完澡而略带晕红的脸瞬间变的通红,和韩轩一样,额头上渗出了细密的汗珠。
“这真的是食物吗,而不是魔法?”
杜蔷薇不可思议的看着眼前的这盘回锅肉,“韩轩,我可是第四代神体,整具身体可以说是寒暑不侵。但是,这样一道菜,竟然让我出汗了?!”
“对,这就是魔法,”韩轩微微一笑,“属于,厨师心的魔法。”
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韩轩眉头一挑,刚才,空间波动在一楼一闪而过。
这个波动异常熟悉,这个世界里,能出现在这里的空间能力使用者,除了韩轩自己,只有一个人,那就是杜蔷薇了。
韩轩穿上衣服,走下楼梯。刚走到一楼,就看到杜蔷薇正坐在桌子边上,身旁还有一个巨大的包裹。
“这是啥?”
韩轩看着旁边巨大的包裹,浓郁的肉香从包裹里传来,让人食指大动。
“哺乳兽类食材——烤全猪,狩猎等级是一级。”
杜蔷薇伸了个懒腰,“我尝了一下,它的肉,随便撒点盐就相当美味,就带回来给你试试了。”
这只猪狩猎等级很低,因此韩轩的权限也能在在IGO的资料库里查到:
烤全猪(哺乳兽类)
狩猎等级:1
族群平均体长:4m
族群平均体高:3m
族群平均体重:
参考价格:100克肉/6000元
全身被彻底烤熟的巨型猪。一旦有人进入自己的领地,会毫不留情的将敌人烤熟,是十分凶猛的猪。捕获时,千万不能惹它们生气,一旦生气,烤全猪就会热血沸腾,难得烤的恰到好处的肉都会被烤焦。因此,要一瞬间解决它们。
烤全猪里流淌出来的是上好香甜肥肉脂肪,并且伴有令人食欲大开的清新香草香味,其美味实在让人欲罢不能。如果有技术的料理人,能用丰富的食材制出的酱汁淋在肉上,上等的香气会将肉的美味完全展露出来。
杜蔷薇并没有将整只烤全猪全部带回来,只是按照杜家给她的那份狩猎手册,把一部分品质比较好的猪肉带回来了。
因为杜蔷薇是直接空间转移回来的,肉此刻还带着一点温度。韩轩切下一小块猪肉,放入嘴中。
“好丰厚的脂肪!而且一点都不腻!”
“是吧!”杜蔷薇微微一笑,“这里的动物,真的是异常神奇,全身的肉都被完全烤熟的猪,竟然还能活着。”
“确实如此。”
韩轩也是第一次看到这个世界的特殊食材,根据IGO的食材图鉴,这个世界还有鬃毛是海绵蛋糕的狮子,背上有可可豆的考拉,杏仁味道的卷心菜……一系列奇奇怪怪的食材,让人忍不住心生好奇。
“既然有新鲜食材,那么自然不能浪费!”
韩轩看着眼前的烤猪肉,心中闪过一道经典菜品,“就做一道【回锅肉】来尝尝吧!”
杜蔷薇也眼睛一亮,点了点头,“那我就先去洗澡了,等我洗完,希望能吃上你做的菜!”
“没问题!”
韩轩抓着包裹,走到厨房里,开始准备做回锅肉的食材。
常规的回锅肉,是要将肉煮至八成熟,再在锅里煸炒后,下入其他材料一起翻炒。而用烤全猪猪肉,就可以省去煮肉和煸炒的环节了。
韩轩在包裹里翻找,终于找到了一块儿猪后臀肉,整块儿切下来,放在了面前。
将猪后臀肉切成薄片,放置一边备用。
灶台开大火,下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
加入猪后臀肉片,和豆瓣酱一起翻炒。平常人在这一步时,都是开中火翻炒。但是,拥有着“爆炎”绝技的韩轩,选择了最大火,这样,才能将“火焰”的味道,烙印在菜品之中。
韩轩手上不停,锅里的肉片微微接触到锅底就被锅铲翻开。
烤全猪猪肉丰厚的油脂被炒出,混合着郫县豆瓣酱炒出的红油,整道菜被染成了异常妖艳的红色。
最后,下入青蒜,少许黄酒和糖,快速翻炒几下后,出锅装盘。
空气中弥漫着郫县豆瓣酱特有的鲜香麻辣味,这道菜可以说是整个川菜的代表菜,是整个川省传统菜肴之中家常菜的代表。
家常菜,简单来说,就是每家每户日常会吃的菜品。家常菜,从来不是所谓“低端”的代名词,家常菜,是中菜的代表,是地方特色菜系形成的源头。只有家常菜,才能真正代表一个地区菜系的特色。
韩轩拿起筷子,夹起一块微微卷曲的肉片,塞入了口中。
“呼—哈——”
细密的毛汗从韩轩的额头和后背涌出,整个人如同进入了桑拿房一样。
其实,要想做好回锅肉,油其实是关键。
首先,在煸炒肉片的时候,一定要说热锅下油,待到油熟之后,再下肉片。
很多人喜欢冷锅下油,但是冷锅热到劲起,油温过高,生油熬熟,油烟太重,炝入菜中,会大败菜的本味。
第二,在回锅炒制的时候,要再放一点油,最好的选择,是质地清醇的菜油。
因为,如果放调和油,会让整道菜油味太重,吃起来很腻。吃不了几口,就吃不下去了。但是,不放油的话,炒出来的回锅肉会很干焦,入口难以化渣全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。
但是,烤全猪猪肉内部自带的油脂,很好的解决了这个问题!烤全猪的脂肪带着一股清新的香草香味,很好的中和了猪五花肉的腻感,然后,其中丰厚的油脂又完美的保留了回锅肉的口感!
韩轩发现了,烤全猪的猪肉,似乎是制作回锅肉,最适合的原料!
韩轩想要让模拟训练室的评分系统给这道菜评一下分,可惜,这道菜不是在模拟训练室做的,因此,根本无法评分。
“做好了吗?”
杜蔷薇擦着微湿的头发,“刚才在浴室,就闻到这股麻辣味了。”
“呵呵,你老公我这段时间,厨艺可是进步了不少,”韩轩把回锅肉推到杜蔷薇面前,“尝尝吧,保证比干吃只放盐美味无数倍!”
杜蔷薇接过韩轩递来的筷子,夹起一片肉,送入了嘴中。
“唔——”
杜蔷薇原本因为洗完澡而略带晕红的脸瞬间变的通红,和韩轩一样,额头上渗出了细密的汗珠。
“这真的是食物吗,而不是魔法?”
杜蔷薇不可思议的看着眼前的这盘回锅肉,“韩轩,我可是第四代神体,整具身体可以说是寒暑不侵。但是,这样一道菜,竟然让我出汗了?!”
“对,这就是魔法,”韩轩微微一笑,“属于,厨师心的魔法。”
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