第38章 肠粉
第38章肠粉
“长夏,我来试试——”
吃过凉拌粉皮,暖春起身走向长夏。伸出手,接过她手上的兽骨锅,刷油,照着长夏的动作将粉皮揭下来,纳凉,切条,再装碗。
“暖春,要试试和粉糊糊吗?”长夏问。
刚开始学着做,长夏没有做太多的粉糊糊,刚好够两次粉皮。看着暖春跃跃欲试的表情,她微笑着询问。
暖春将切好的粉皮装碗,已经吃饱,她没急着再吃。
“长夏,可以吗?”
“可以。多做点,让南风送去给沉戎山昆他们尝尝。”
说着,将工具都递给暖春。
暖春做粉皮,她可以尝试下生榨米粉。
与粉皮制作不同,生榨米粉要用发酵的膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状,粉落入滚烫的锅中,几分钟后,洁白的米粉就能出锅。
生榨米粉细致,柔韧性强,口感弹牙。
与干米粉的味道截然不同。
粉浆调制简单,难得是如何将粉浆沥去水分,变成粉团。同时,生榨米粉的粉团是需要发酵的,更是一大难题。
河洛部落日常穿戴以兽皮为主,同时还有一种羽衣。
羽衣,是鸟族用一种特殊的丝线编织而成的。
鸟族性格张扬而自恋,鸟族自用的羽衣华丽多彩。兽族穿戴的羽衣是跟鸟族交易得来的,颜色以青灰两色为主。故而,兽族又将羽衣叫做青布。
长夏有很多套青布裁剪的衣裳,河洛部落与鸟族交换的青布除部落兽崽和部分分给老人以外,多数青布都做成了长夏的衣服。
长夏从小皮肤娇嫩,化为人形的时候穿寻常的兽皮容易长皮疹过敏。然后全身浮肿,一碰全身刺痛难耐。
巫和部落族人想尽办法,最后找上鸟族换来青布做成衣裳,长夏才算有衣服裹身。
说长夏是河洛部落的团宠,半点不为过。
之前,长夏让南风给根带话,不想再让部落送食物过来,就是不想再占部落的便宜。她打小受部落族人太多偏爱,幸亏兽族性格淳朴开朗。与长夏同龄的族人,也不与她计较。
鸟族用来编织青布的丝线,跟长夏认识的棉麻不同。
棉麻微微有些扎手,编织青布的丝线却不会。长夏感觉这所谓的丝线,更像是某种蛛丝或蚕丝。由动物吐丝而来,而不是植物抽出来的丝。
长夏问过巫,巫也说不知道。
只说青布编织的丝线是鸟族的秘法,不要随意过问。
“长夏,你拿衣服做什么?”南风抬头就见长夏从兽窝拿出一件上衣,禁不住好奇询问出声。
长夏道:“生榨米粉的粉团要发酵,我要做个过滤的袋子将米浆沥水再裹起来发酵。”
针,是用兽骨打磨而成的。线,来自鸟族的丝线。同样是部落给长夏做衣服剩下的,别看一卷线不大,拳头大的线团要用一张兽皮才能交换,这东西贼贵!
“去年部落交换的青布用完了,唯一剩下的一匹给了暖春,今年鸟族出事,部落不一定能换来青布。”南风严肃道。话里话外,提醒长夏节省些。
长夏跟他们不同。
她纵然穿兽皮,也要用青布缝制的衣服打底。
拢共几身衣服,拿来做过滤的袋子,衣服还够穿吗?
“我成年后身体抵抗力逐渐增强,兴许以后穿兽皮衣也不会过敏。再说,没有青布说不定我能找到棉麻找出棉布和麻布。”长夏自信道。
“棉麻!”
南风暖春互视一眼,记下了这两个字。
“行吧!”南风应道。
她手忙脚乱帮着暖春蒸粉皮,余光一直盯着长夏把衣服拆开,再用针线把青布改缝制成袋子。
“南风——”
暖春阴森森的声音突然响起。
把南风吓了一跳,长夏同样转头看了过来。
“暖春,怎么了?”南风无辜道。
暖春端起手上的木盆,深呼吸数下,压下心底狂暴的情绪,怒道:“你个蠢货,你瞧这盆粉糊糊变成什么样了?”
一听,长夏放下针线走了过去。
大半盆粉糊糊稀得不像样,一看就和稀了。
“呃!”南风讪笑着,光顾着跟长夏说话,水不小心放多了。她咽着口水,小声道:“要不…再放点果粉进去?”
粉糊糊不就是水和果粉搅拌出来的。
太稀了,再加点果粉进去。
太干,就加水。
瞥见南风蠢蠢欲动的手,暖春扶额不想再看见她的脸。长夏捂住抽搐的嘴角,南风形象崩的太快,像龙卷风,让人有点把持不住。
“南风,别……”长夏制止南风往盆里加果粉的想法。她突然想起蒸粉皮好像还有一种吃法——肠粉,跟凉拌粉皮很相像的粉皮吃食。
肠粉,地球上是广东一种非常有名的小吃。
口味多样,风味百出。
无论是海鲜还是各种肉类,甚至是玉米、香菇和青菜。基本能想得到的食材,都能作为原料。
说起来,吃肠粉除了这些原料以外,最让人啧啧称奇的是肠粉的调味。像芝麻酱、甜酱以及辣椒酱和番茄酱,无酱不欢。
长夏之前吃酸果的时候。
她就琢磨着想做个酸果酱,毕竟兽窝还有大半筐酸果。只是,那时候忙着建窑没时间。这会儿,南风误打误撞弄出适合肠粉的粉糊糊,长夏觉得酸果酱的制作可以提上日程。
“倒掉吗?”暖春心疼道。
长夏微笑着,说:“不用倒掉,可以试着做成肠粉。肠粉同样很好吃,可惜家里没有酱,没有酱的肠粉是没有灵魂的。不过,值得尝试。”
“肠粉吗,该怎么做?”
暖春松开端着木盆的手,悄悄松了口气。
转头,朝南风狠狠瞪了一眼。
南风仰头望着天,不敢跟暖春的视线对上眼。果然,这种精细活不适合她。难道要跟长夏学习,找个会烧菜的雄性?
望着天,南风思绪不由得跑远了。
“跟粉皮差不多。”长夏道:“往兽骨锅里倒入粉糊糊,再添加肉片、鸟蛋、虾肉以及野菜等进去蒸熟,然后淋上美味的酱汁。”
“长夏,酱汁是姜葱蒜吗?”暖春好奇道。
“不是。酱汁是熬出来的,像酸果就能熬成酸果酱,河虾河蟹能制成虾酱和蟹酱。兽窝材料不足,暂时做不出酱。”长夏解释着,边从兽窝拿出一块新鲜的肉,切片。
没有酱,只能用骨头汤拌着吃。
果粉和的粉糊糊味道好,想来做出来的肠粉味道不会差。
感谢蓝洛叶的提议,肠粉我喜欢加番茄酱和辣酱
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“长夏,我来试试——”
吃过凉拌粉皮,暖春起身走向长夏。伸出手,接过她手上的兽骨锅,刷油,照着长夏的动作将粉皮揭下来,纳凉,切条,再装碗。
“暖春,要试试和粉糊糊吗?”长夏问。
刚开始学着做,长夏没有做太多的粉糊糊,刚好够两次粉皮。看着暖春跃跃欲试的表情,她微笑着询问。
暖春将切好的粉皮装碗,已经吃饱,她没急着再吃。
“长夏,可以吗?”
“可以。多做点,让南风送去给沉戎山昆他们尝尝。”
说着,将工具都递给暖春。
暖春做粉皮,她可以尝试下生榨米粉。
与粉皮制作不同,生榨米粉要用发酵的膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状,粉落入滚烫的锅中,几分钟后,洁白的米粉就能出锅。
生榨米粉细致,柔韧性强,口感弹牙。
与干米粉的味道截然不同。
粉浆调制简单,难得是如何将粉浆沥去水分,变成粉团。同时,生榨米粉的粉团是需要发酵的,更是一大难题。
河洛部落日常穿戴以兽皮为主,同时还有一种羽衣。
羽衣,是鸟族用一种特殊的丝线编织而成的。
鸟族性格张扬而自恋,鸟族自用的羽衣华丽多彩。兽族穿戴的羽衣是跟鸟族交易得来的,颜色以青灰两色为主。故而,兽族又将羽衣叫做青布。
长夏有很多套青布裁剪的衣裳,河洛部落与鸟族交换的青布除部落兽崽和部分分给老人以外,多数青布都做成了长夏的衣服。
长夏从小皮肤娇嫩,化为人形的时候穿寻常的兽皮容易长皮疹过敏。然后全身浮肿,一碰全身刺痛难耐。
巫和部落族人想尽办法,最后找上鸟族换来青布做成衣裳,长夏才算有衣服裹身。
说长夏是河洛部落的团宠,半点不为过。
之前,长夏让南风给根带话,不想再让部落送食物过来,就是不想再占部落的便宜。她打小受部落族人太多偏爱,幸亏兽族性格淳朴开朗。与长夏同龄的族人,也不与她计较。
鸟族用来编织青布的丝线,跟长夏认识的棉麻不同。
棉麻微微有些扎手,编织青布的丝线却不会。长夏感觉这所谓的丝线,更像是某种蛛丝或蚕丝。由动物吐丝而来,而不是植物抽出来的丝。
长夏问过巫,巫也说不知道。
只说青布编织的丝线是鸟族的秘法,不要随意过问。
“长夏,你拿衣服做什么?”南风抬头就见长夏从兽窝拿出一件上衣,禁不住好奇询问出声。
长夏道:“生榨米粉的粉团要发酵,我要做个过滤的袋子将米浆沥水再裹起来发酵。”
针,是用兽骨打磨而成的。线,来自鸟族的丝线。同样是部落给长夏做衣服剩下的,别看一卷线不大,拳头大的线团要用一张兽皮才能交换,这东西贼贵!
“去年部落交换的青布用完了,唯一剩下的一匹给了暖春,今年鸟族出事,部落不一定能换来青布。”南风严肃道。话里话外,提醒长夏节省些。
长夏跟他们不同。
她纵然穿兽皮,也要用青布缝制的衣服打底。
拢共几身衣服,拿来做过滤的袋子,衣服还够穿吗?
“我成年后身体抵抗力逐渐增强,兴许以后穿兽皮衣也不会过敏。再说,没有青布说不定我能找到棉麻找出棉布和麻布。”长夏自信道。
“棉麻!”
南风暖春互视一眼,记下了这两个字。
“行吧!”南风应道。
她手忙脚乱帮着暖春蒸粉皮,余光一直盯着长夏把衣服拆开,再用针线把青布改缝制成袋子。
“南风——”
暖春阴森森的声音突然响起。
把南风吓了一跳,长夏同样转头看了过来。
“暖春,怎么了?”南风无辜道。
暖春端起手上的木盆,深呼吸数下,压下心底狂暴的情绪,怒道:“你个蠢货,你瞧这盆粉糊糊变成什么样了?”
一听,长夏放下针线走了过去。
大半盆粉糊糊稀得不像样,一看就和稀了。
“呃!”南风讪笑着,光顾着跟长夏说话,水不小心放多了。她咽着口水,小声道:“要不…再放点果粉进去?”
粉糊糊不就是水和果粉搅拌出来的。
太稀了,再加点果粉进去。
太干,就加水。
瞥见南风蠢蠢欲动的手,暖春扶额不想再看见她的脸。长夏捂住抽搐的嘴角,南风形象崩的太快,像龙卷风,让人有点把持不住。
“南风,别……”长夏制止南风往盆里加果粉的想法。她突然想起蒸粉皮好像还有一种吃法——肠粉,跟凉拌粉皮很相像的粉皮吃食。
肠粉,地球上是广东一种非常有名的小吃。
口味多样,风味百出。
无论是海鲜还是各种肉类,甚至是玉米、香菇和青菜。基本能想得到的食材,都能作为原料。
说起来,吃肠粉除了这些原料以外,最让人啧啧称奇的是肠粉的调味。像芝麻酱、甜酱以及辣椒酱和番茄酱,无酱不欢。
长夏之前吃酸果的时候。
她就琢磨着想做个酸果酱,毕竟兽窝还有大半筐酸果。只是,那时候忙着建窑没时间。这会儿,南风误打误撞弄出适合肠粉的粉糊糊,长夏觉得酸果酱的制作可以提上日程。
“倒掉吗?”暖春心疼道。
长夏微笑着,说:“不用倒掉,可以试着做成肠粉。肠粉同样很好吃,可惜家里没有酱,没有酱的肠粉是没有灵魂的。不过,值得尝试。”
“肠粉吗,该怎么做?”
暖春松开端着木盆的手,悄悄松了口气。
转头,朝南风狠狠瞪了一眼。
南风仰头望着天,不敢跟暖春的视线对上眼。果然,这种精细活不适合她。难道要跟长夏学习,找个会烧菜的雄性?
望着天,南风思绪不由得跑远了。
“跟粉皮差不多。”长夏道:“往兽骨锅里倒入粉糊糊,再添加肉片、鸟蛋、虾肉以及野菜等进去蒸熟,然后淋上美味的酱汁。”
“长夏,酱汁是姜葱蒜吗?”暖春好奇道。
“不是。酱汁是熬出来的,像酸果就能熬成酸果酱,河虾河蟹能制成虾酱和蟹酱。兽窝材料不足,暂时做不出酱。”长夏解释着,边从兽窝拿出一块新鲜的肉,切片。
没有酱,只能用骨头汤拌着吃。
果粉和的粉糊糊味道好,想来做出来的肠粉味道不会差。
感谢蓝洛叶的提议,肠粉我喜欢加番茄酱和辣酱
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